Esta deliciosa y super recomendada receta está inspirada en la receta de Torta de maíz de la Prof. Eugenia Aquino ajustándola en una version keto (sin gluten).
Ingredientes 
3 huevos
1/3 taza de miel
Esencia de vainilla
3/4 taza de jugo de naranja
Ralladura de naranja.
Ralladura de limon.
1/2 taza de manteca derretida.
1 1/2 taza de harina de maíz
1 taza de almidón de maíz
1 cda. de polvo de hornear
1 Pizca de sal
Preparación 
Separa las yemas de las claras. En un bowl mezcla las yemas con la miel, la esencia de vainilla, el jugo de naranja, la ralladura de limón y de naranja. 
Agrega a la preparación los ingredientes secos a medida que va revolviendo. En otro bowl bate con la batidora eléctrica las claras de huevo 
hasta que queden a punto nieve.
Agrega a la preparación las claras a punto nieve con movimientos envolventes.
Coloca la preparación en un molde enmantecado y enharinado con almidón de maíz y llévala al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
Para el almibar, en una cacerola cocina 1 taza de jugo de naranja, 1/4 taza de jugo de limón y 1/2 taza de miel.
Una recomendación a la hora de colocar el almibar en la torta es que la torta este fría si el almibar esta caliente o que el almibar este frio y la torta caliente.
Sugerencia
Decorar con naranjas y arándanos y una crema realizada con queso crema, manteca y azúcar impalpable y listo a disfrutarla!
Liviano y al natural
