Esta receta de cheesecake es liviana y deliciosa! Con una masa base sin gluten bastante original por sus ingredientes y super crocante. Endulza tu tarde con todo el sabor de los frutos rojos combinados con la crema de queso, una fiesta para tu paladar 🥳
Ingredientes 🍓
Masa
1/2 taza de almidón de maíz
5 cucharadas de harina de maiz
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de azúcar
1/2 taza de manteca derretida
1/4 taza de crema de leche
Queso solido cremoso 1 taza (de preferencia Queso Paraguay fresco y cremoso)
Esencia de vainilla
Relleno
300 gr. de queso crema
1 lata de leche condensada baja en calorías
Jugo de 2 limones
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mermelada de frutilla a gusto
100 gr de fresa/frutilla
50 gr de arándanos
Preparación 👩🏻🍳
Para la masa, mezcla los ingredientes secos luego agrega la manteca derretida revolviendo y la crema de leche.
Con las manos para mezclar el queso cremoso y amasa hasta formar una masa. Dejar reposar la masa en la heladera por 20 minutos.
Luego extiende en un molde ayudándote de las manos y lleva al horno por aproximadamente 30 mins a 180 C.
Para el relleno mezcla en un bowl el queso crema con la leche condensada y bátelo con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso.
Luego agrega el jugo de limón y la esencia de vainilla mezclalo y agrega los frutos rojos fileteados.
Una vez cocinada y fría la masa volcar el relleno sobre la masa en el molde y llevarlo al freezer por aproximadamente 3 horas.
Retira del freezer desmóldalo y coloca una fina capa de mermelada de frutilla, mora o arándanos sobre la torta y decorarlo con los frutos rojos.
Sugerencia 🤩
Si te sobra un poco de la masa, puedes armar unas masitas y rellenarlas con la
preparación del cheesecake. Serví con tu café bien calentito, son riquísimas!
