Hoy Jueves, para seguir con la dieta con la que iniciamos ayer😉, en lugar de la tradicional «pasta de los jueves» elegimos compartir con Uds. esta deliciosa Polenta con verduras, liviana y natural pero la mejor parte es que es fácil y rápido de realizar y sobre todo libre de gluten y sin lactosa!
Ingredientes 🥘 (aproximadamente 2 porciones)
1 taza de harina de maíz
3 tazas de leche sin lactosa
3 fetas de queso sin lactosa
1 cucharada de crema de queso sin lactosa
2 tomates
1 cebolla
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal cantidad necesaria
Azúcar una pizca
Preparación 👩🏻🍳
Para realizar la polenta, hervir 3 tazas de leche. Agregar el harina de maíz a la leche hervida y revolver con una cuchara de madera constantemente a fuego lento hasta obtener el espesor deseado. Agregar las fetas de queso y la cucharada de crema de queso. Revolver nuevamente. Apagar el fuego y condimentar con un poco de sal.
Para las verduras que irán arriba de la polenta, primeramente cortar la cebolla y el tomate. En una paila agregar el aceite de oliva y una vez caliente, cocinar la cebolla con una pizca de azúcar y una pizca de sal.
Una vez lista la cebolla caramelizada, agregar el tomate y cocinar unos segundos. El acompañante ideal de la polenta es el tomate 🍅 y la cebolla 🧅
En un plato coloca una buena cantidad de la polenta y vierte encima las verduras cocidas y listo, a comer!😍
