Esta receta de carrot cake o torta de zanahorias posee una alta dosis de sabores cítricos. La naranja y el limón combinado con zanahorias y los demás ingredientes incorporados en la preparación hacen de esta torta una opción deliciosa, levemente saludable, de fácil digestión y que satisface todo antojo a dulce.
Ingredientes 🥧
2 zanahorias
1 naranja
1 limón
1 1/2 de harina de arroz
2 tazas de maizena
2 cucharadas grandes de manteca derretida
2 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de azúcar moreno
Preparación 👩🏻🍳
En un bol mezclar con una cuchara el harina de arroz, la maizena y el azúcar
Rallar la cascara de la naranja y el limón cuidando de no tocar la zona blanca. Agregar la ralladura de naranja y limón a la mezcla del bol.
Por otro lado, licuar la zanahoria con el jugo de la naranja exprimida, un poco de jugo del limón, los dos huevos y la manteca derretida. Incorporar esta preparación al bol y con una batidora eléctrica batir hasta mezclar bien los ingredientes.
Vierta la preparación en un molde enmantacado y enharinado (con el harina de arroz o la maizena)
Lleve al horno a 170°C hasta que esté cocinado. Verificar pinchando la torta con un cuchillo si sale limpio.
Para la cobertura, licuar la crema de leche, el queso crema, las tres cucharaditas de manteca derretida y una taza de azúcar impalpable.
Desmoldar la torta con cuidado, verter la cobertura y ya está lista para disfrutarla!
Sugerencia
Acompaña esta deliciosa torta con un café negro bien caliente. Te recomendamos que coloques un poquito de clavo de olor al café, le dará un sabor más que exquisito.
Otra opción es servirla tibia con una bocha de helado.
