El mbeju o mbeyu es una de las comidas típicas del Paraguay que se destaca por consumirse en temporadas de frío o festividades de San Juan Bautista. Es una tortilla de simple preparación que encanta a todos quienes lo prueban.
Ingredientes:
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500gr de Almidón
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250gr de Harina de maíz
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70gr de Manteca
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150cc de Leche
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300gr de Queso Paraguay
- 2 cucharadas de Aceite
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Sal a gusto
Preparación:
- Mezclar el almidón, la harina de maíz y agregar la leche.
- Añadir la sal, el aceite y la manteca para humedecer, pero debe quedar lo suficientemente seca o arenosa.
- Agregar el queso a gusto.
- Calentar una sartén y agregar gotas de aceite para que la mezcla no se pegue.
- Echar la mezcla del mbeju en una capa fina sobre la sartén, cuidar que tengan forma de panqueque.
- Dejar a fuego mínimo hasta que la masa se despegue, dar la vuelta para dorar ambos lados.
- Sacar de la sartén y disfrutar acompañado de café o cocido.
