La chipá es un ícono de la gastronomía paraguaya. Es el alimento predilecto de todos los paraguayos desde hace más de 400 años y conmemora su día cada segundo viernes del mes de agosto.
Ingredientes:
- 1 kilo Almidón
- 250 gr de Grasa de cerdo o manteca
- 5 6 huevos
- 200cc de Leche
- 500gr de Queso Paraguay
- 20gr de Sal
- 10gr anís (opcional)
Preparación:
- Descargar la grasa o manteca en un recipiente grande y batir con las manos hasta quedar un color blanquecino.
- Agregar los huevos de a uno a la masa y seguimos batiendo.
- Agregar anís a la masa.
- Añadir el almidón y la sal a la masa.
- Usar la leche para humedecer un poco la masa (no debe quedar tan húmeda ni seca).
- Agregar el queso desmenuzado.
- Amasar hasta que quede suave y firme.
- Formar los panes con figuras a gusto. Cuidar que las figuras tengan el mismo tamaño, preferentemente.
- Colocar los panes en placas o asaderas para hornear.
- Llevar al horno a 200 grados por 20 minutos aproximadamente (también se puede usar un tatakuá) hasta quedar dorados.
- Servir en desayunos, almuerzos o como aperitivo.
