Te sobró arroz y no sabes qué hacer con el? Usalo para preparar estas deliciosas croquetitas de atún y palmito hechas con verduras que realzan el sabor. Acompañalo con la salsa o ensalada que mas te guste. También es ideal para una picada entre amigos y lo mejor es que es sano y sin gluten. Aquí la receta!!
Ingredientes 🫕
Una lata de atún 
Una lata de palmito
Arroz cantidad necesaria
Medio morrón rojo
1 cebolla grande
2 dientes de ajos
Albahaca seca cantidad necesaria
Ciboulette cantidad necesaria
Queso fresco
Queso crema
Queso muzzarella
Rebozador sin gluten cantidad necesaria
Almidon de maiz cantidad necesaria
Huevos cantidad necesaria
Preparación 👩🏻🍳
Pelar el ajo y quitar la parte del corazón, cortarlo junto con la cebolla y cocinarlo en una sartén con aceite de oliva, azúcar y sal. Agregar los marrones rojos cortados y el ciboulette, condimentar con la albahaca seca.
Mezclar el arroz con el atún, el palmito y los quesos. Agregar las verduras cocinadas a la mezcla. Una vez obtenida toda la preparación tomar una cuchara grande de la misma y armar las bolitas. Pasar primero por el huevo batido, luego por el almidón de maíz, luego nuevamente por el huevo y por ultimo por el rebozador.
Una vez armadas las bolitas dejarlas descansar en la heladera para luego fritarlas.
Puedes congelar las croquetas e ir fritándolas cuando vayas consumiendo. Calienta en una olla una buena cantidad de aceite y luego ve tirando las croquetas hasta que se doren. Saca con una espumadera las croquetas y colocadas en un recipiente con servilletas para que absorba la grasa.
Una vez listas las croquetitas puedes preparar tus salsas favoritas o acompañar con una fresca ensalada de albahaca tomate y ricotta🤤
