Croquetas de arroz con atún y palmito

Croquetas de arroz con atún y palmito

Te sobró arroz y no sabes qué hacer con el? Usalo para preparar estas deliciosas croquetitas de atún y palmito hechas con verduras que realzan el sabor. Acompañalo con la salsa o ensalada que mas te guste. También es ideal para una picada entre amigos y lo mejor es que es sano y sin gluten. Aquí la receta!!

Ingredientes 🫕

Una lata de atún

Una lata de palmito

Arroz cantidad necesaria

Medio morrón rojo

1 cebolla grande

2 dientes de ajos

Albahaca seca cantidad necesaria

Ciboulette cantidad necesaria

Queso fresco

Queso crema

Queso muzzarella

Rebozador sin gluten cantidad necesaria

Almidon de maiz cantidad necesaria

Huevos cantidad necesaria

Preparación 👩🏻‍🍳

Pelar el ajo y quitar la parte del corazón, cortarlo junto con la cebolla y cocinarlo en una sartén con aceite de oliva, azúcar y sal. Agregar los marrones rojos cortados y el ciboulette, condimentar con la albahaca seca.

Mezclar el arroz con el atún, el palmito y los quesos. Agregar las verduras cocinadas a la mezcla. Una vez obtenida toda la preparación tomar una cuchara grande de la misma y armar las bolitas. Pasar primero por el huevo batido, luego por el almidón de maíz, luego nuevamente por el huevo y por ultimo por el rebozador.

Una vez armadas las bolitas dejarlas descansar en la heladera para luego fritarlas.

Puedes congelar las croquetas e ir fritándolas cuando vayas consumiendo. Calienta en una olla una buena cantidad de aceite y luego ve tirando las croquetas hasta que se doren. Saca con una espumadera las croquetas y colocadas en un recipiente con servilletas para que absorba la grasa.

 

Una vez listas las croquetitas puedes preparar tus salsas favoritas o acompañar con una fresca ensalada de albahaca tomate y ricotta🤤