El zucchini, también conocido como calabacin, se destaca por su contenido en agua, fibra y vitaminas. Contienen Vitaminas A, C, B1, B2, B6 y B9 (ácido fólico) que mantienen las defensas de nuestro sistema inmunitario en buen estado, pero también son nutrientes muy importantes para mantener un correcto funcionamiento del sistema nervioso. Estas milanesas de zucchini son una opción deliciosa, saludable y fáciles de realizar. Utilizando un rebozado sin gluten y maizena en lugar de harina de trigo se vuelve apto para celíacos. Puedes fritarlas o llevarlas al horno. Te recomendamos acompañarlo con un puré de papas bien cremoso tal como te presentamos a continuación.
Ingredientes 🫕
Para la milanesa
1 Zucchini Grande
Pimentón dulce
Sal
Aceite de Oliva
1 huevo
Maizena cantidad necesaria
Rebozador sin gluten cantidad necesaria
Para el pure de papas
2 Papas grandes
2 cucharadas de mayonesa
Sal cantidad necesaria
Leche sin lactosa cantidad necesaria
Para servir el plato
Salsa de tomate
Queso dambo dietetico
Queso ricota
1 tomate
Preparación👩🏻🍳
Para la milanesa
Cortar el zucchini en rodajas largas y condimentar con sal, un poco de aceite de oliva y pimentón dulce.
Pasar las rodajas por maizena, luego por el huevo batido y luego por el rebozador. Repetir este proceso hasta armar todas las milanesas.
Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén para freirlas
Una vez listas, servir en el plato colocando salsa de tomate 🥫 sobre las milanesas, el queso dambo y el queso ricota y por ultimo tomates fileteados y llevar al microondas por aproximadamente 30 segundos hasta que se derrita el queso.
Para el puré de papas
Pelar la papa, cortar en cuadradillos y hervirla hasta que queden blandas.
En un mixer colocar la papa cocinada, agregar la mayonesa, sal y le leche hasta que quede una consistencia cremosa.
Servir con la milanesa y a disfrutar!
